紫砂壺的使用、保養(yǎng)、保潔,具有一定的知識(shí)和方法,這些實(shí)用知識(shí),是生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。了解這些知識(shí),掌握正確的方法,對(duì)豐富、提高茶藝和壺藝大有脾益。
冬天喝茶是非常有益健康的一件事,用紫砂壺泡茶,不僅能泡出茶香濃郁,無熟湯氣,而且在這寒冷的天氣紫砂壺泡茶比一般壺泡茶都具優(yōu)勢,因?yàn)樽仙皦赜泻軓?qiáng)的保溫性。
沏壺
即沏茶,不同茶,要用不同溫度的泡。提示:冬日用紫砂壺泡茶一定要記得溫壺,尤其是朱泥壺,以防驚裂。
壺有高矮之分,高壺宜沏紅茶,矮壺宜沏綠茶。高壺形體較高,口蓋較斂,適宜沏泡紅茶。因紅茶在加工焙制中,須經(jīng)發(fā)酵,用高壺沏紅茶,經(jīng)深燜,使茶葉、茶香和茶色,得到充分展開,更感蘊(yùn)腹?jié)庀?。矮壺形體較矮,口蓋稍敞,適宜沏泡綠茶。
養(yǎng)壺
以干凈的手搓摩紫砂茗壺,泡茶時(shí)候的保養(yǎng),名曰:“養(yǎng)壺”。宜興當(dāng)?shù)亓?xí)稱“盤壺”。自古愛壺者,手不離壺,壺不釋手,搓摩寶愛,一日千遍。亦有用布擦壺,茗壺用沸水沏茶后,壺表有極細(xì)微茶汁滲出,肉眼不能見,用濕布來回在壺身擦拭,日久,壺表細(xì)膩、瑩潤、光滑、凈亮,手感舒適。
來源:茶窩網(wǎng)
洗壺
紫砂壺,胎質(zhì)氣孔結(jié)構(gòu)較大,吸附性較強(qiáng),泡茶不易餿。據(jù)這一特征,普通茶葉沏茶,宜用后即清洗。
用高級(jí)名茶入壺,可貯存壺內(nèi),待來日再潔凈清洗。如有雜味,其法為:茶壺日久不用,生有異味,只用沸水衡泡,再用冷水清過,異味即除。新購紫砂茗壺,未用前須先開壺,然后再行使用。
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